kaltes Buffet „Tiffany´s Breakfast“

bestehend aus:

1 Canapee mit mildem, geräucherten Lachs und Meerrettichsahne

1 Canapee mit geräucherter Forelle

1 Canapee mit rohem Schinken

1 Canapee mit Käse

1 Glas Sekt

Kalt/warmer Brunch „Royal“

(ab 15 Personen)

bestehend aus:

1 Begrüssungssekt

1 Wurstplatte

(Roastbeef, Schinken, Salami, Schweinebraten…)

1 Käseplatte

(Gouda, Camenbert, Frischkäse…)

1 Fischplatte

(Räucherlachs, Forelle, Aal…)

1 Bauernplatte

(Rührei mit Speck, Bratkartoffeln,

kleine gebratene Bauernwürstchen)

1 Brot-/Brötchenkorb

(Weizen, Roggen, Zwiebel…)

1 Hühnersuppe mit Einlage

1 Tomatensuppe

1 Krustenbraten mit Kartoffelgratin und Buttergemüse

1 Rote Grütze mit Vanillesauce

Kalt/warmer Brunch „Royal“

(ab 15 Personen)

bestehend aus:

1 Begrüssungssekt

1 Wurstplatte

(Roastbeef, Schinken, Salami, Schweinebraten…)

1 Käseplatte

(Gouda, Camenbert, Frischkäse…)

1 Fischplatte

(Räucherlachs, Forelle, Aal…)

1 Bauernplatte

(Rührei mit Speck, Bratkartoffeln,

kleine gebratene Bauernwürstchen)

1 Brot-/Brötchenkorb

(Weizen, Roggen, Zwiebel…)

1 Hühnersuppe mit Einlage

1 Tomatensuppe

1 Krustenbraten mit Kartoffelgratin und Buttergemüse

1 Rote Grütze mit Vanillesauce

Kalt/warmer Brunch „Royal“

(ab 15 Personen)

bestehend aus:

1 Begrüssungssekt

1 Wurstplatte

(Roastbeef, Schinken, Salami, Schweinebraten…)

1 Käseplatte

(Gouda, Camenbert, Frischkäse…)

1 Fischplatte

(Räucherlachs, Forelle, Aal…)

1 Bauernplatte

(Rührei mit Speck, Bratkartoffeln,

kleine gebratene Bauernwürstchen)

1 Brot-/Brötchenkorb

(Weizen, Roggen, Zwiebel…)

1 Hühnersuppe mit Einlage

1 Tomatensuppe

1 Krustenbraten mit Kartoffelgratin und Buttergemüse

1 Rote Grütze mit Vanillesauce

kalt/warmes Buffet „Amadeus“

Salatbuffet

-   frische knackige Blattsalate, wie Raddicio, Lollo Rosso, Eisberg, Batavia mit zwei verschiedenen Dressings

-   Salat „mediterran“, Tomaten, Zwiebel, Paprika, Peperoni

Oliven, Schafskäse mit Olivenoel

-   Farmersalat

Fischplatte

-   Räucherlachs

-   Regenbogenforelle mit  Sahnemeerrettich

-   Matjesfilet mit Ei und Gurke

Hauptgang

-   Putenbrust in Gorgonzola-Weisswein-Sauce

-   Salzbraten mit Bratensauce

dazu reichen wir Ihnen

-   Kartoffelgratin und eine bunte Gemüseplatte

Käsespezialitäten

Internationale Käsespezialitäten

auf Spiegeln angerichtet mit Weintrauben dekoriert

Dessert

-   Rote Grütze mit Vanillesauce

-   Mousse au Chocolate mit Vanillesauce

Für Ihren Empfang

50 verschiedene Canapees

belegt mit:

Räucherlachs, Forelle, Roastbeef, Kasseler, Hähnchenbrust,

Schinken, Käse, Schinkenröllchen und Schweinebraten reichlich garniert

Einzelne Canapees

belegt mit:

(Mindestabnahme 5 Stück pro Sorte)           

Lachs                                       

Forellenfilet                                   

Hummerkrabben                               

Matjes                                  

Tiefseeshrimps                              

Käse (verschiedene Sorten)                      

Geflügel                                    

Medaillons                                  

rohem oder gekochten Schinken                   

Schinkenröllchen mit Spargel gefüllt                

Kasseler                                    

Roastbeef                                   

(alle Canapees sind reichlich belegt und garniert)

Warme & kalte Fingerfoods

Chickenwings

Chicken-Painappel-Sticks

mini Blätterteigtaschen gefüllt mit:

 - Krabben

 - Spinat & Lachs

 - Spinat & Schafskäse

 - Thunfisch

mini Frühlingsrollen

Partyschnitzelchen mit Babyananas & Preiselbeeren

Partyfrikadellchen

Schinkenröllchen gefüllt mit Spargel & Remoulade

Mozzarellasticks

Poppers (mit Käsecreme gefüllte mini Paprika)

frittierte Krabben in Bierteig

6 Stück/Portion

kalt/warmes Buffet „la dolce vita“

Antipasti

-   Eingelegtes Gemüse

wie Zucchini, Auberginen und Paprika

-   Tomaten – Mozzarella mit frischen Basilikum

wahlweise Pestodressing oder Olivenoel

Nudelbuffet

-   Rigatoni in Butter geschwenkt

-   Tagliatelle Verde

dazu bieten wir Ihnen verschieden Saucen , wie

-   Weißwein-Sahnesauce mit gebratenen Putenbruststreifen

-   Tomatensauce mit Kräutern der Provence

Dessert

-   Tiramisu

kalt/warmes Buffet „westfälische Art“

Westfälisches Salatbuffet

-   Knackige Blattsalate, wie Raddicio, Lollo Rosso, Eisberg, Batavia

mit zwei verschiedenen Dressings

-   Krautsalat

-   Bauernkartoffelsalat mit Ei und Gurke

Westfälische Kleinigkeiten

-   Schinkenröllchen gefüllt mit Spargel und Remoulade

-   Nackenbraten gefüllt mit Zwiebeln und Paprika

-   Matjes mit Äpfel und Zwiebeln

-   Luftgetrockneter Knochenschinken mit Meerrettichsahne

Hauptgang

Westfälischer Grillschinken mit Kräutersauce oder Senf

dazu bieten wir aus der Gusspfanne

knusprige Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

Käsespezialitäten

vom Brett mit Weintrauben dekoriert

Auswahl westfälischer Brotspezialitäten

Butter und Griebenschmalz

Dessert

Rote Grütze mit Vanillesauce